Como fazer iogurte usando cultura inicial de iogurte
Nos últimos anos, com a popularidade da alimentação saudável, o iogurte caseiro tornou-se uma nova opção para muitas famílias. O starter de iogurte é uma matéria-prima essencial para fazer iogurte. Este artigo apresentará em detalhes como usar o iniciador de iogurte para fazer iogurte e anexará os tópicos e conteúdos mais populares na Internet nos últimos 10 dias para referência dos leitores.
1. O papel do iniciador de iogurte
O starter de iogurte é um pó ou líquido contendo bactérias ativas de ácido láctico. Sua principal função é converter a lactose do leite em ácido lático, solidificando assim o leite e formando o sabor e a textura únicos do iogurte. As culturas iniciais comuns incluem Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
2. Passos para fazer iogurte
Aqui estão as etapas detalhadas para fazer iogurte usando iogurte inicial:
| etapas | Operação | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| 1 | Ingredientes para preparar: 500ml de leite fresco, 1 pacote de iogurte inicial (cerca de 1g) | O leite precisa ser fresco e a cultura inicial precisa ser refrigerada. |
| 2 | Aqueça o leite a 85°C por 5 minutos | Esteriliza e destrói fatores anticoagulantes no leite |
| 3 | Resfrie o leite a 40-45°C | Uma temperatura muito alta matará as bactérias na cultura inicial |
| 4 | Adicione a cultura inicial e mexa uniformemente | Certifique-se de que a cultura inicial esteja completamente dissolvida |
| 5 | Despeje no recipiente, tampe e mantenha aquecido por 6 a 8 horas. | Mantenha a temperatura em torno de 40°C |
| 6 | Pronto para consumir após refrigeração | A refrigeração interrompe a fermentação e melhora o sabor |
3. Perguntas frequentes
1.Por que o iogurte não endurece?
Pode ser que o starter tenha falhado, a temperatura esteja muito baixa ou o tempo de fermentação seja insuficiente.
2.Quanto tempo dura o iogurte caseiro?
Pode ser armazenado de 3 a 5 dias sob refrigeração e recomenda-se consumir o mais rápido possível.
3.O iogurte pode ser usado em vez da cultura inicial?
Sim, mas você precisa garantir que o iogurte contenha culturas ativas, e o efeito pode não ser tão estável quanto uma cultura inicial dedicada.
4. Tópicos quentes na Internet nos últimos 10 dias
A seguir estão os tópicos importantes que recentemente atraíram a atenção na Internet, e o conteúdo relacionado à dieta saudável e iogurte também atraiu muita atenção:
| Classificação | tópicos quentes | índice de calor |
|---|---|---|
| 1 | Um guia para uma alimentação saudável no verão | 9,5 |
| 2 | O impacto dos probióticos na saúde intestinal | 8.7 |
| 3 | Dicas para fazer iogurte caseiro | 7,9 |
| 4 | Tendências do mercado de iogurte sem açúcar | 7,5 |
| 5 | Questões de segurança de alimentos fermentados em casa | 6.8 |
5. Resumo
Usar o iniciador de iogurte para fazer iogurte não é apenas simples e conveniente, mas também garante a nutrição e o sabor do iogurte. Ao controlar a temperatura e o tempo, você pode facilmente fazer iogurte saudável e delicioso em casa. Ao mesmo tempo, prestar atenção a tópicos populares de saúde também pode ajudá-lo a escolher melhor uma dieta adequada.
Espero que este artigo possa lhe fornecer um guia prático para fazer iogurte e desejo-lhe uma alimentação saudável todos os dias!
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